江戸の味と技惜しまれ…幕:宇城市「暗香堂土佐屋」(熊日07/3/29)

松橋町の和菓子店「暗香堂土佐屋」の閉店を知らせる記事。「月知梅(げっちばい)」という菓子で、全国的に知る人ぞ知るな存在だったらしい。明和年間創業だそうだ。
塩漬けにした梅肉ともち米を煮詰めて、練り合わせた餅菓子の一種だそうで、大量の梅の塩漬け、天日干しなど手作りで、一日40箱の生産量だったそうだ。
後継者がいなくて、体力的にも限界のため店をたたむとのこと。