portal.nifty.com
本格的な韓国料理と酒の店が開店したという話。そこのお披露目で、本場の「ホンオフェ」が出たとか。うーん、食べてみる気にはならんなあｗ
エイやサメは、時間がたつとアンモニア臭くなるかわりに、腐りにくい。冷蔵技術がない時代は、内陸まで運べる数少ない生魚だった。中国山地なんかでは、今でも良く食されるらしい。これも、同じような知恵の産物なのだろうな。まあ、塩漬けの魚の方がまだましだという気もするのだがね…
portal.nifty.com
本格的な韓国料理と酒の店が開店したという話。そこのお披露目で、本場の「ホンオフェ」が出たとか。うーん、食べてみる気にはならんなあｗ
エイやサメは、時間がたつとアンモニア臭くなるかわりに、腐りにくい。冷蔵技術がない時代は、内陸まで運べる数少ない生魚だった。中国山地なんかでは、今でも良く食されるらしい。これも、同じような知恵の産物なのだろうな。まあ、塩漬けの魚の方がまだましだという気もするのだがね…