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これから日本でも、貧困層ほど肥満と成人病に苦しむ事態になっていくのかね。今や、出来合いのジャンクフードの方が安かったりしそうだし。2ちゃんねるあたりの貧乏食自慢を見ても、炭水化物と脂質くらいしか摂っていない人間は結構いそうだし。
あと、食料品へのアクセスの問題とか、家事技術の問題。自炊をある程度経済的に回していくには、材料を無駄なく使いまわす技術とある程度のスケールメリットが必要なんだよな。単身世帯では、野菜を買っても無駄にしやすいし、無駄にしないようにしようとすると相応に手間がかかる。たまに趣味的に料理するならともかく、毎日料理をきっちりするのは意外と大変だし。
最後の数字の見方も興味深い。
