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d.hatena.ne.jp 史料ってのは、結構行方不明になったりするものだが、ことが近代史になると途端に生臭くなるな。 メモ。

sugar.alic.go.jp 表題のごとく、パンと砂糖についてのお話。 現在のパンにはかなりの砂糖が添加されている。これによって、生地の安定、保存性、パンの耳ができやすくなり焼く温度や時間が短縮可能、柔らかくなるなど、大量生産に適した状態になるそうな。…

9月の20日になっても最高気温が35度とか36度って、マジ勘弁して欲しい…