回転寿司が消える日。B級グルメ王・柳生九兵衛が明かす衝撃の真実 - ライフ - 日経トレンディネット

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　ずいぶん前の記事だけど。回転寿司の設備全体を供給する企業が北日本カコーと日本クレセントの二社の寡占状態だったと。で、二位の日本クレセントが倒産した時の記事。ループシステムという会社がメンテナンスを継続しているそうだが。
　コンベアだけでなく、給湯から会計まで全部、設備会社に頼っているんだな。